Quiche de Espinaca y Jamon

Ayer, para variar la cena hice un quiché.  Y vaya que si quería variarla, todavía ha estado haciendo mucho frío, pero ya los tenia hartos con tantas sopas.  La primera en quejarse siempre es mi hija, porque ella seria feliz si todos los días le hiciera de cenar hot dogs.  Y si le hago sus hot dogs, pero de fin de semana, no es comida que a mi me guste servirle todos los días, porque quiero que cene balanceado y sano.  Siempre busco incluir las verduras de la manera que sea, así que ahora hice el quiché con espinacas y jamón.  ¡Asi al menos la hago comer espinaca!
De todos modos a mi me gusta mucho comer espinaca y trato de hacerla con pasta, en sopas, en guisados, ensaladas y ahora en este quiché, que quedo muy rico.

Quiché de Espinaca y Jamon
Ingredientes:
1 base de Masa Quebrada Integral o de la normal ya horneada (dar clic al enlace para ver como)
sal y pimienta al gusto
1 1/4 taza de crema ácida
3 huevos
1 taza de queso colby mezclado con monterey jack rallado (puede ser queso mozzarella, menonita, chihuahua, etc)
1/2 taza de queso cheddar rallado
3/4 taza de queso parmesano rallado
200 gr de jamón bajo en sal picado en cuadritos
1 1/2 tazas de espinaca lavada y picada

Procedimiento:
1.- Primero prepara la concha o base para tu quiche, dando clic puedes ver como o si es comprada, seguir las instrucciones de horneado.

2.- Precalentamos el horno a  200° C.  Batimos los huevos con la crema y los quesos a que se mezcla todo bien.  Dependiendo que tan salado te haya quedado el relleno, agrega sal y pimienta a esta mezcla, en mi caso agregue muy poca porque además hay que tomar en cuenta que tan salados son algunos de los quesos que utilices en tu relleno.

3.- Agregue la espinaca y el jamón en la mezcla de quesos y huevo y la vacié sobre la concha.  Cubrimos las orillas de la masa con tiras de papel aluminio.   Esto es porque como ya esta horneada, no queremos que se queme la orilla.

4.- Metemos al horno por 10 minutos. Reducir la temperatura a  180° C y hornear 30 minutos mas o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. Si crees que toda la superficie se esta dorando demasiado y aun le falta cocimiento, cubre todo con papel aluminio.

Porque no guise la espinaca? Porque quería que conservara mas de sus propiedades, pero puedes guisarla antes de mezclarla con los quesos y el jamon si así lo prefieres.

¿ Foto de la rebanada? Lo siento, tenían mucha hambre y ¡No me dieron tiempo!