Hasta mi hija que es melindrosa para comer, se come todo en ella sin sacarle cosas.
Y es que tiene un aderezo rico y a quien no le gusta el pollo y el aguacate? Es una de esas ensaladas además, a las que le puedes cambiar los ingredientes. Por ejemplo, si no fuera por mi hija probablemente le agregaría cebolla picada y si no fuera por mi esposo le pondría pepino picado. Otros ingredientes que se pueden agregar: granos de elote, espinaca, huevo cocido picado, pimiento verde o rojo, etc.
Ensalada de Pollo y Aguacate
Ingredientes:
2 pechugas de pollo cocidas y cortadas en trozos ( o quedes de pollo rostizado, lo que prefieras)
2 aguacates sin cascara y en rebanadas
1 tomate picado
1/3 de lechuga romana picada
sal y pimienta al gusto
Aderezo:
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza dijon
2 cucharadas de aceite de oliva
jugo de 1/2 limón
Procedimiento:
1.- En un tazón grande colocamos los ingredientes de la ensalada ya cortados y listos: Pollo, aguacate, tomate, lechuga.
2.- Aparte en otro tazón pequeño mezclamos con un tenedor o batidor de globo los ingredientes del aderezo.
3.- Agregamos el aderezo a el tazón grande y mezclamos con cuidado de no batir demasiado y salpimentamos al gusto
