Rosca de Naranja y Yogur - 10mo. Aniversario de Thermofan "Te regalo mi receta"

 Hola! Hoy vengo con una ocasion especial participando en la celebración del  blog Thermofan de Marisa “Te regalo mi receta”. Celebramos 10 años juntos.

Muchas felicidades Marisa, que sean muchos cumpleblogs mas! Marisa en su blog Thermofan tiene recetas muy buenas bajas en sal y azucar, comida muy sana y muy amena charla. Ademas tiene proyectos como el 1 +/- 100, DESPERDICIO 0 donde invita a los blogs a publicar recetas cada mes donde se aproveche todo lo posible sin desperdiciar y el proyecto En Buena Onda con Elisa de Que no te falte un perejil donde también comparten y nos invitan a participar con recetas hechas en el microondas de forma mas saludable. Es un gran gusto participar con ella.

Una de las reglas para participar, aunque no obligatoria era la de escoger un producto de España, de la region de Valencia,lo cual me parecio muy loable. Es importante ayudar a resaltar los productos que se ofrecen en las regiones donde uno vive y ayudar a la produccion local en lo posible.

Yo estoy del otro lado del charco, pero escogí la naranja como mi ingrediente estrella para representar a España en la celebracion de Marisa, siempre tengo naranjas en casa.

Y para ello vengo con esta Rosca de Naranja y Yogur. Tengo muchos años haciendo esta receta que aprendí de mi mama y como cosa rara nunca la había publicado, me parecio perfecta para esta ocasion. Apenas la había horneado que cogí el celular para platicarle a mi mama que había hecho rosca de naranja y ella me dijo: "Mira! Nos hemos telepateado, yo también hice rosca de naranja!".  Yo creo que si, nos hemos telepateado, la he extrañado mucho y últimamente la traigo en mis pensamientos.

Rosca de Naranja y Yogur
Ingredientes:

Masa
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente (2 barras, cada una de 113 g)
1 taza de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 1/2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de jugo de naranja
2 cucharadas de ralladura de naranja
1 1/4 tazas de yogur natural
Glaseado de Naranja
3 cucharadas de mantequilla derretida
1 1/2 tazas de azúcar glass
3 cucharadas de jugo de naranja

Procedimiento:

Masa

1.- Engrasar y enharinar un molde para rosca. Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2.- Batir la mantequilla hasta que se esponje a velocidad alta, luego agregamos el azúcar lentamente hasta que se integre. Enseguida agregamos el yogur y los huevos uno a uno, hasta que se incorporen a la mezcla.

3.- Añadimos el jugo de naranja, la ralladura y la vainilla y batimos solo hasta que de integren.

4.- Cernimos juntos los ingredientes secos: harina, sal, polvo de hornear y bicarbonato.

5.- Ya sin la batidora, de forma envolvente integramos los ingredientes secos poco a poco a la mezcla de mantequilla, suavemente y sin sobrebatir  hasta que se incorporen.

6.- Vaciamos la mezcla en el molde y horneamos de 50 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Lo sacamos del horno cuando este listo y lo dejamos enfriar 10 minutos. Desmoldamos y lo dejamos que enfrie cuando menos otros 15 minutos.

Glaseado

7.- Para el glaseado, con un batidor de globo integramos todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea y la vertimos sobre la rosca.

Nota: Si la naranja esta demasiado dulce, le agrego el jugo de medio limón a la mezcla para que haya un contraste acido en el glaseado.

Nota 2: Se puede sustituir la naranja por el limón y agregarle a la mezcla nueces y/o chispas de chocolate. Tambien se puede hacer un glaseado de chocolate y vertirlo en la rosca de naranja, combinan muy bien!