viernes, 14 de julio de 2017

Pollo al Curry

"Mama, Cuando me haces curry?" - Dijo mi pequeña de repente. "¡¿Queeeeee?!" - Casi me caigo del asiento porque ella no come chile. "¿Pero de donde sacaste la idea de comer curry?" "Es que Hello Kitty come curry en unos episodios y ¡le gusta mucho!" contesto mi niña.
De inmediato saque del cajón de los recuerdos una receta que me había dado mi amiga, de un sencillo curry hindú, pero que ya no lo había vuelto a hacer precisamente por mi hija. Pensé que aprovechándome de esta solicitud, empezaría poco a poco a incrementar picantes en la comida para acostumbrarla, porque ¡hay tanto que he tenido que dejar de hacer! O a veces hago dos versiones, con y sin chile.
Así que hice esta receta a la que le reduje un poco las cantidades de algunas especias para que quedara mas ligerito.

Pollo al Curry
Ingredientes:
1 cucharada de ceite vegetal
1 raja de canela
2 clavos enteros
1/2 cucharadita de cardamomo
1/2 cebolla rallada sin liquido
1 cucharada de jengibre fresco rallado
2 dientes de ajo molidos o picados finamente
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de chile en polvo
2 cucharaditas de coriandro molido
1/4 taza de agua
2 tazas puré de tomate
sal al gusto
3 pechugas de pollo cortadas en cuadros
1 1/2 cucharaditas de garam masala
1 cucharada de cilantro fresco picado


Procedimiento:
1.- Calentar una sartén a fuego alto, agregar 1 cucharada de aceite vegetal y cuando este caliente bajar el fuego y agregar la raja de canela, clavo y cardamomo, dorar solo por 1 o 2 minutos sin dejar que se quemen las especias.

2.- Agregar la cebolla al sartén pero sin liquido, previamente hay que ponerlo en un pano de cocina y sacar todo lo posible, dorar un par de minutos a fuego medio.

3.- A la mezcla anterior del sartén le agregamos: jengibre, ajo, curcuma, comino, chile y coriandro, dorar por 1 minuto y luego añadir el puré de tomate y dejar solo 1 minuto mas, integrando todo muy bien.


4.-Añadimos el agua y sal, mezclamos todo bien por 1 minuto mas y agregamos el pollo, cilantro fresco y garam masala. Movemos todo muy bien y tapamos, dejando a fuego medio por 20 minutos.

5.- Servir sobre arroz caliente.


viernes, 7 de julio de 2017

Plátanos Congelados Cubiertos de Chocolate con Arroz Inflado

En estos días, habrán notado que he estado muy ausente de mis blogs.  Primero porque salimos este fin de semana a un pequeño viaje a Cape Cod para disfrutar de los festejos del 4 de Julio (día de la Independencia de Estados Unidos). Segundo que como mi hija esta de vacaciones, ahora si que me es mas difícil escaparme a escribir, ni siquiera cuando se duerme en la noche, siempre tenemos costumbre mi esposo y yo de ver algún capitulo de alguna serie de TV juntos, de las que nos gustan.  Así que a que horas? Me temo que así serán Julio y Agosto, tratare de visitar a mis amig@s Bloggers y de contestar las preguntas que lleguen, pero les pido un poco de paciencia. Lo mas seguro es que publique muy poco además.
Sin embargo aquí estoy con esta entrada rápida porque es el día Internacional del ¡chocolateeeeeee! ¡Yam! Así que me puse a preparar un postre facilisimo que hacia mucho tiempo no hacia. Plátanos congelados y cubiertos con chocolate, a los que les puse arroz inflado de chocolate (uno de mis cereales favoritos!) y nueces pecanas. Aunque le puedes poner lo que quieras: grajeas, cacahuates, coco rallado, etc.
Mi hija como no le gusta el chocolate, le cubrí la suya con grajeas solamente, antes de congelarlas y le gusto su experimento. Aclaro que fue idea suya, porque se le antojaban las que preparaba pero claro que no las quiso con chocolate.  Lo bueno fue que le gusto, ¡jeje!


Plátanos Congelados Cubiertos de Chocolate con Arroz Inflado
Ingredientes:
Plátanos maduros
palos de paleta de madera
chocolate semi amargo
chocolate blanco
arroz inflado
nueces pecanas picadas
Otras opciones: grajeas, cacahuates picados, coco rallado, etc



Procedimiento:
1.- Cortar los plátanos a la mitad e insertarles un palo de madera de lo que son para paletas o polos. Colocarlos sobre una charola protegida con papel de hornear o de cera.  En la foto ven uno al que cubrí con grajeas, sugerencia de mi hija porque a ella no le gusta el chocolate. Meter la charola al congelador de 1 a 2 horas.

2.- Justo antes de sacar los plátanos del congelador, dejamos listas todos los tazones de trabajo con los ingredientes.

 Ahora, metemos las chispas de chocolate al micro parando cada 10 segundos, mezclando de nuevo y seguir así con mucho cuidado hasta que el chocolate quede derretido. Para 8 mitades de plátano fue aproximadamente 1 taza de chispas de chocolate semi amargo y use 1/4 de taza de chocolate blanco para 2 mitades.

3.- Tomamos un plátano del palo y con una espátula o cuchara untamos un lado y rápidamente lo cubrimos con arroz inflado, nueces o lo que queramos.  Luego continuamos con otro lado y repetimos así hasta cubrir todo el plátano.  Es importante ir trabajando por secciones y no querer cubrir todo de una sola vez porque como el plátano esta congelado, el chocolate se endurece pronto y después no podrás cubrirlo con "toppings".

4.- También hice un par con chocolate blanco, pero me pareció muy empalagoso. El plátano congelado queda de consistencia cremosa por dentro, igual que una paleta de helado de crema y con el chocolate semi amargo y el arroz inflado queda de maravillas, pero podrías usar chocolate de leche y otros toppings que se te ocurran.

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