Arroz Frito Estilo Chino

Me gusta mucho la comida china y creo que una de las cosas que mas busco es comer un buen arroz frito chino.
Es algo sumamente fácil de preparar y creo que es una excelente forma de usar ingredientes o comida que se te haya quedado de otro día.
Normalmente también le pongo carne, sobre todo si me queda por ahí alguna chuleta o trozo de carne de cerdo o pollo. Pero en esta ocasión no tenia y como no me quise quedar con el antojo, lo prepare con lo que habia. Así que probablemente el titulo debería ser "Arroz Frito Estilo Chino a la Diana", jaja, porque en verdad lo hice a mi modo.

Arroz Frito Estilo Chino
Ingredientes:
2 huevos ligeramente batidos
Aceite Vegetal
Aceite de Ajonjolí (o puede ser aceite vegetal)
1/2 cebolla mediana
1 zanahoria grande pelada y cortada en cuadritos
1/2 taza de chicharros congelados
2 tazas de arroz blanco cocido
1 1/2 cucharadas de salsa soya

Procedimiento:
1.- Hacer una tortilla sencilla con los huevos batidos y una cucharadita de aceite vegetal.

2.- Ponemos a cocer la zanahoria en agua y cuando ya casi este al dente le agregamos ahí mismo en la olla la 1/2 taza de chicharos congelados.  Mientras picamos el huevo en cuadritos.

3.- Calentamos un sartén amplio y agregamos el aceite de ajonjolí y doramos la cebolla a que quede translúcida.

4.- Escurrimos bien en un colador la zanahoria y chicharo y lo agregamos al sartén con la cebolla, dorando a fuego medio.

5.- Agregamos las dos tazas de arroz cocido, si es necesario agregamos una cucharadita mas de aceite de ajonjolí.

6.- Mezclamos bien agregando también el huevo y dejamos por un par de minutos mas a que se integre todo.

7.- Añadimos la salsa soya, que puede ser menos o mas dependiendo de tu gusto y de que tan salado te guste el arroz. Yo ya no agrego mas sal, porque desde el inicio mi arroz blanco ya estaba cocinado con sal. Dejar solo un par de minutos mas y servir.