lunes, 24 de agosto de 2015

Licuado de Manzana y Piña con Apio y Espinaca


Y si, otro licuado de los que me he hecho aficionada pero les digo una cosa? Me esta ayudando muchisimo tomarme mi vasote en la manana.  Me siento feliz, satisfecha, sin hambre y me estoy alimentando muy bien.  La piel de mi cara se ve mas limpia y creo que estoy bajando de peso, poco a poco pero segura, asi que yay! Vivan los licuados!



Licuado de Manzana y Piña con Apio y  Espinaca
Rinde para 4 vasos
Ingredientes:
1/4 parte de una piña sin cascara
2 manzanas medianas sin el centro ni semillas con cascara
2 ramas de apio lavadas
1 taza de espinacas lavadas
1 naranja sin cascara ni semillas
1 puñado de ramas de perejil
2 cucharaditas de miel de agave
1 vaso de hielos
1/2 vaso de agua

Procedimiento:
1.- Tener lavados y listos los ingredientes, aunque son maquinas potentes siempre es recomendable tener trozos pequeños de la fruta para cuidar el motor de nuestro aparato.

2.- Licuar todo.




3.-Servir en vasos.


Nota: La miel de agave es muy buena porque tiene un indice glicemico mucho mas bajo, tiene vitaminas y minerales y endulza muchisimo mas que la miel de abeja.  Pero tambien puedes usar el endulzante de tu preferencia.

miércoles, 19 de agosto de 2015

Asado de Res al Vino Tinto en Olla de Cocimiento Lento

Algo que me gusta hacer en algún fin de semana en que no quiero trabajar tanto y que al mismo tiempo quiero consentir a mi familia, es un Asado de Res, que si lo pones en la Olla de cocicimiento lento (Slow Cooker - Croc Pot) no tendrán que hacer tanto en la cocina y quedaran bien con todo mundo. Esta receta originalmente la tome de Food Network donde la pueden encontrar con el nombre de Slow Cooker Pot Roast y le he hecho algunas variantes.
Aparte de sellar la carne dándole solo una ligera doradita y hacer la salsa, todo se pone en la olla, te vas y te olvidas hasta que el precioso aroma inunde todo.
¿Que les parece? Solo falta acompañar con un puré de papa o con un buen pan para remojar en la salsa... ¿Quien se resiste?


Asado de Res al Vino Tinto en Olla de Cocimiento Lento
Ingredientes:
2 kilos de carne para rostizar
1 1/2 cucharadas de sal de mar
pimienta negra al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva
4 zanahorias medianas, cortadas en trozos
3 ramas de apio, peladas y cortadas en trozos de 2 cm
1 cebolla mediana cortada en gajos medianos
3 dientes de ajo machacados
1 tomate picado en cuadritos
1 tasa de vino tinto
3 tasas de caldo de pollo
3 hojas de laurel
2 cucharadas de salsa catsup
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de harina

Procedimiento:
1.- Salpimentar la carne, untandola en toda la pieza.  Calentar 2 cucharadas del aceite de oliva en una sartén amplia a fuego alto y dorar la carne, solo a que selle de cada lado.


2.- Poner la pieza de carne en la olla de cocimiento lento y encima colocar las zanahorias, apio, cebollas, hojas de laurel y ajos.

3.- Poner la cucharada de aceite restante en el sartén donde doraste la carne y agregar el tomate picado en cuadritos, removiendo por 2 minutos.  Agregar la salsa catsup, vinagre balsámico y mezclar bien.

4.- Añadir el vino tinto tratando de raspar un poco el fondo del sartén para que se integren los sabores del dorado de la carne, luego agregar la harina y remover muy bien para deshacer los grumos. En cuanto este todo mezclado, agregar el caldo y dejar que de un leve hervor, Apagar y vaciar sobre la olla de cocimiento lento.

5.- Poner la olla con 10 a 12 horas de tiempo de cocimiento y tapar.  Dejar hasta que se acabe el tiempo.

6.- Sacar la carne y rebanarla, servir en un platón con el resto de vegetales y la salsa.

Nota:  Si quieres la salsa mas gruesa como gravy, deja que espese un par de minutos después de que dio un leve hervor en el paso 4.

martes, 11 de agosto de 2015

Ice Cream Soda de Ginger Ale y Limon

Una receta superfacilisima que solo requiere de dos ingredientes y que es para darse un gusto un día de la semana, en una de estas tarde de calor... ¡Un Ice Cream Soda!
Ice Cream Soda es una bebida que tal y como su nombre lo dice, es una mezcla de refresco, soda o agua carbonatada con helado.
A esta bebida también se le conoce como Ice Cream Float, Helado Flotante, Coca Flotante, Snowball o Coke Float y fue inventada en Philadelphia, PA, en 1874 por Robert McCay Green cuando se le ocurrió para atraer mas clientela a su Fuente de Sodas, el combinar estos dos ingredientes con diferentes sabores. Aunque también existen otros reclamos de gente que afirman haber sido los inventores de la bebida, esta se convirtió en todo un éxito.
A mi me encantan jugar con varias combinaciones y aunque tengo mis favoritas, aquí les comparto mi preferida de todas. ¡Salud!

Ice Cream Soda de Ginger Ale y Limón
Para un vaso alto
Ingredientes:
2 bolas de helado de limón (o mas si es tu gusto)
Refresco de sabor Ginger Ale Light muy frío

Procedimiento:
Colocar las bolas de helado de limón en el vaso y llenar con el refresco. Poner un popote o pajilla y disfrutar.


viernes, 7 de agosto de 2015

Licuado de Piña y Platano con Espinaca y Naranja

¡Hey! ¡Ya estoy de vuelta de mis vacaciones! Tuve un fantástico mes en México visitando a mi familia, recargando baterías (recargandome en el caloron, porque acá los Inviernos son pesados).
¡Vaya, hasta leí dos libros! ¡Yay!
Pero lo mas importante de todo es que mi hija disfruto de sus abuelos y primos, yo de mis papas, hermanos y amigas, eso es lo mas valioso de estos viajes para mi.
Y bueno, llegando y descubro que el día de las Madres mi hermana le regalo a mi mama una fabulosa super licuadora Vitamix, que tenia felizmente guardada.
Ahora están muy de moda este tipo de aparatos porque muelen absolutamente todo, hasta tu dedo... err, jajaja no se crean (hasta me vi como el Barbero de la Calle Fleet de Sweeney Todd, ¿no?).
Bueno volviendo al tema, estos maravillosos inventos del hombre muelen hasta la cascara y semilla de las frutas, dejando como resultado batidos que no se te atoran en los dientes.  Ya sea que posean una Nutri-bullet, Ninja Blender, Vitamix o alguna otra, son artículos indispensables para los que quieren tomar batidos o smothies de frutas aprovechando al máximo todos los nutrientes y con una mezcla perfectamente suave y homogenea.
Mi mama había tenido miedo de usarla, porque ella es fan de los licuados pero se los hacia en otra licuadora viejita que tiene.  Pero en cuanto la descubrí le dije, ¿Pero como es posible que tengas guardada una de estas maravillas? Y de inmediato nos pusimos a hacer delicias con ella.
¡Y guau! Tengo que decir que me quito el sombrero con el dichoso aparato, no acostumbro hacer propagandas aquí en mi blog hablando de algún aparato, pero esta licuadora me fascino tanto, que ahora que regrese a casa la extraño a mares.
Ya tengo en mis lista de Navidad el pedido a mi marido... ¿o la Navidad del 2016? ¡¡Y es que son carismas!! Pero valen la pena y aunque me tome mucho tiempo ahorrar para una, la idea esta fija en mi mente con una gran obsesión.
En una ocasión que fui de compras con mi madre tenían en la tienda una demostración de la Vitamix y nos dieron un vasito de licuado absolutamente delicioso.  La muchacha de la presentación nos dijo los ingredientes pero no nos dio cantidades y nos sugirió buscar en el recetario que acompaña a la máquina.  Pero a fuerza de pruebas y variantes, así fue como quedo al final la receta que les comparto. Claro que al hacer los licuados, hay que investigar cuales cascaras y semillas son recomendables y cuales no. Si no poseen una de estas maravillas como yo, igual pueden hacer el licuado, pero usen solo el jugo de la naranja y agreguen las rodajas de limón sin cascara ni semillas y trocear las espinacas antes de agregarlas al vaso de la licuadora. ¡Salud!

Licuado de Piña y Plátano con Espinaca y Naranja
Rinde para 4 vasos
Ingredientes:
1/4 parte de una piña sin cascara
2 plátanos sin cascara
1 naranja sin cascara
1 taza de espinacas lavadas
2 rodajas de limón con cascara
2 cucharaditas de miel de agave
1 vaso de hielos
1/2 vaso de agua

Procedimiento:
1.- Tener lavados y listos los ingredientes, aunque son maquinas potentes siempre es recomendable tener trozos pequeños de piña para cuidar el motor de nuestro aparato.

2.- Licuar todo.


3.-Servir en vasos.

Nota: Aproximadamente se usa 1/2 plátano por vaso y dependiendo de que tan dulce este la piña, puedes omitir o reducir la cantidad de la miel de agave.
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