Lomo de Puerco al Limon y Hierbas

Este es un lomo de puerco que también hago en ocasiones especiales. La carne queda muy suave y jugosa y la salsa de la marinada es siempre un triunfo en casa. Además es muy fácil de preparar y quedas bien con todo mundo sin preocuparte tanto.
Es una de esas recetas que me rescatan en fiestas con amigos y familia y va muy bien con un puré de papas, un risotto o una pasta.
Tengo programadas varias entradas para el resto del mes, pero estoy a punto de irme de visita a México para visitar a toda la familia, mis papas, mis suegros, hermanos cunados y familias y amigos.
Ah como los extraño y cada año como anhelo estar allá una vez mas y por eso, hoy doy gracias por tener esta oportunidad y bendición de poder realizarlo.
Estaré entrando para revisar mis mensajes y comentarios lo mas que pueda, aunque ya saben que cuando uno esta con la familia en ese tiempo que es precioso, es difícil estar al tanto todos los días del blog. Pero por si acaso me llego a retrasar en algo, contestar, publicar o en ir a comentar con mis compañeros bloguer@s quiero desearles que tengan las mejores fiestas, pero sobre todo, una Navidad y Ano Nuevo lleno de salud y bendiciones! Nos seguimos leyendo!

Lomo de Puerco al Limón y Hierbas
Ingredientes:
3 libras de lomo de puerco (en la foto verán 2, el peso total entre los dos es 3 lb)
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen mas extra
1 cucharada de azúcar morena
2 cucharadas de mostaza dijon
2 cucharadas de salsa soya
2 limones (ralladura y su jugo)
1 cucharada de pasta de hierbas italianas (da clic al enlace, ahi esta la que uso)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 ajos molidos

Procedimiento:
1.- Mezclar todos los ingredientes a excepción de la carne.

2.- Vaciar la mezcla encima de la carne en un recipiente y dejar marinar tapado en el refrigerador por un mínimo de una hora o desde la noche anterior.

3.- Calentar un sartén con aceite y sellar la carne (escurrida), solamente a que dore ligeramente de los lados

4.- Engrasar un refractario y poner ahí la carne con todos los jugos que sobraron de la marinada, meter  a el horno precalentado a 200°C (400°F) de 25 a 35 minutos o hasta que la temperatura interna del la carne llegue a 145° F (62.778°C) - 150° F (65.556°C).

5.- Deja reposar la carne 10 minutos tapada con papel aluminio por encima cuando la saques del horno y luego puedes rebanarla.