Camotes Asados

Hoy quiero compartir una receta de mi papa. Mi papa, al igual que mi mama, es muy buen cocinero, sobre todo en lo que respecta a hacer comida afuera en las brasas, con su asador de carbón. Y le ha aprendido muchas cosas a mi mama, hace muchas delicias también en la cocina, desde que se jubilo del trabajo.
Cada vez que voy a México de visita me toca disfrutar de una comida al aire libre. En Diciembre es el cumpleaños de mi hermana y ella pidió que le hiciera su carne asada. Así que hizo chuletas, papas, elotes, rajas con queso, chorizo con queso y camotes asados. Ese día, el plus fue que tuvimos un clima muy agradable, casi parecía Primavera, lo pasamos muy bien. Y que bueno porque después se vino una semana de frío constante. En el norte de México, en mi tierra de Chihuahua, hace bastante frió, Las temperaturas ahí en Invierno oscilan entre 2 °C y 18 °C, pero cuando llegan frentes fríos puede bajar a −10 °C.
Pasando a la receta yo la verdad, se los he comentado, no soy tan fan del camote (sweet potato). Lo preparo ultimamente porque le gusta mucho a mi esposo. Así que no estaba yo muy convencida de comerlo. Pero mi mama insistió que los debería probar y con mi curiosidad y la cámara en la mano, tome fotos del proceso... Y que bueno! Porque cuando los probé cambio en mucho mi opinión sobre el camote. Creo que esta es la forma en que mas me ha gustado... mas que eso, me gusto de verdad comerlo asado!


Camotes Asados
Ingredientes:
Camotes (boniato, sweet potato)
canela al gusto
azúcar morena

Procedimiento:
1.- Primero hay que lavar bien y secar los camotes, cortarlos en rebanadas gruesas de 1.5 cm.

2.- Cortamos trozos de papel aluminio, lo suficientemente grandes para envolver dos piezas de camote

3.- Colocamos dos rebanadas de camote y en una de ellas untamos espolvoreamos con azúcar morena y canela al gusto (también se les puede poner miel de maple). Las juntamos en sandwich y las envolvemos bien en el papel aluminio.

4.- Se ponen en el asador sobre la parrilla a fuego, en la orilla. Ahí se cocerán mas despacio que en el centro, pero así es mejor para que no se quemen.

5.- Cuando estén blanditas (verificamos pinchando con un tenedor y están mas rápido que las papas asadas, que son mas tardadas)  retiramos con cuidado de las brasas.

6.- Hay que esperar un poco a que enfríen, porque estarán muy calientes, abre el papel aluminio con cuidado.