Helado de Cereza
Ingredientes:
2 tazas de cerezas deshuesadas
Jugo de 1 limon
1/4 y 1/4 de azucar
3/4 leche entera
1 1/2 tazas de crema espesa
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal
Procedimiento:
1.- En una olla ponemos las cerezas con el jugo de limon y 1/4 de taza de azucar. Las machacamos solo un poco para que suelten el jugo y las ponemos a fuego medio. Solo queremos que se empiece a formar el jarabe, sin dejar que se haga mermelada. Cuando suelte el hervor, dejamos la mezcla solo un par de minutos a fuego bajo y apagamos.
2.- Pasamos todo a la licuadora junto con el otro 1/4 de taza de azucar, leche, crema, vainilla y sal. Licuamos todo a que quede homogeneo nada mas. Pero si no les gusta que les queden pedazos pequenos de la cascara, pueden licuar primero las cerezas, colarlas y luego agregar todo lo demas. Yo las deje sin colar.
3.- Vertimos la mezcla en un recipiente con tapa y metemos al refrigerador dos horas antes o la noche anterior, igual colocamos el vaso de nuestra maquina de helados en el congelador ya sea dos horas antes o la noche anterior.
4.- Colocamos el vaso de la maquina de helados y le vaciamos la mezcla de cereza y encendemos, dejando que se espese de 15 a 20 minutos, quedara de consistencia suave. Para obtener un helado mas "duro" lo pasamos a un contenedor con tapa y metemos al congelador por 2 horas.
5.- Antes de servir el helado, dejalo afuera del congelador por 15 minutos.
