Sincronizada con Espinacas y Tomate

Un desayuno rápido y muy fácil de hacer o que también puede ser opción para una cena rápida, son las sincronizadas.  En el Norte de México, llamamos sincronizadas a las quesadillas que además de queso, se les agrega rebanadas de jamón como si fuera un sandwich.
Debo aclarar que para los norteños, las quesadillas son de queso, o sea una tortilla ya sea doblada a la mitad o dos tortillas pero con queso en medio.  La aclaración es porque en el Sur, las quesadillas no necesariamente llevan queso sino algún otro relleno como flor de calabaza o huitlacoche (hongo del maíz).  Así que si ustedes viajan al sur las quesadillas que pidan serán de algo y en el norte todas son de queso.
Volviendo a las sincronizadas, las tortillas pueden ser de harina o de maíz, aunque en el Norte lo común es que se hagan con tortillas de harina de trigo.
A mi me encantan porque además de que se preparan muy rápido, es una comida muy satisfactoria y deliciosa a la que le puedes agregar lechuga, aguacate, salsa o en mi caso, espinacas y tomate.
¿Que les parece? Facilisimas de preparar y deliciosas...

Sincronizada con Espinacas y Tomate
Para 1 porción
Ingredientes:
2 tortillas de harina de trigo
3 rebanadas de queso Chihuahua, menonita,  Oaxaca, manchego, cheddar blanco, Monterey Jack, Colby, mozzarella o cualquier queso que haga hebras
2 rebanadas de jamón grandes
1 puño de espinacas frescas, lavadas y secas
4 rebanadas grandes de tomate
salsa verde al gusto o alguna otra
sal al gusto

Procedimiento:
1.- Poner una tortilla y encima colocar las rebanadas de queso bien repartidas, encima el jamón y poner en un sartén caliente a fuego medio o medio bajo.

2.- Cuando empieza a dorar o tostar ligeramente la tortilla de abajo voltear todo con una pala de cocina y dejar que se tueste el otro lado, luego bajar el fuego al mínimo hasta que el queso se derrita por completo.

3.- Pasar a un plato y abrir la sincronizada y colocar las hojas de espinaca y rebanadas de tomate y salsa si es tu gusto y tapar de nuevo.  Cortar en cuartos o mitades y servir inmediatamente.

Nota: También la salsa se puede poner encima al igual que las espinacas. Si es muy grande la porción para tu gusto, puedes hacer solo una tortilla doblada a la mitad.  Puedes agregar  mas queso y jamón, como tu prefieras y rebanadas de tomate para acompañar. No le agrego sal al mio, porque para mi gusto ya el jamón y el queso traen bastante, despenderá de tu gusto.  A mucha gente le gusta agregar un poco de mantequilla a la sarten para que se dore mas la tortilla, tambien eso es al gusto si prefieres las tortillas doradas o tostadas. Yo prefiero poner la espinaca cruda y fresca, pero podrian ser guisadas.
¡Ah! Olvidaba decirles que mis tortillas son de harina de trigo integral, pero eso tambien depende de tu gusto.