Sandwich Caprese

 

Este es básicamente un sándwich de Ensalada Caprese, muy sencillo. Nunca se me habria ocurrido hacer esta ensalada en sandwich hasta que mi hija me pidió que le hiciera uno para un Field Trip (viaje escolar).

Ella y una de sus amigas habían estado viendo fotos de sandwiches y opciones para preparar para un pequeño viaje que iban a hacer a un museo en la ciudad de NY, que esta a tres horas de donde vivimos. 

Ese viaje fue hace 1 año y medio creo, pero desde entonces, muy seguido le preparo el sándwich para su lunch o se lo prepara ella, pues es super facil de hacer.

Ademas se antoja mucho precisamente en tiempo de calor cuando los tomates están en su mejor momento y justo ahora que una amiga me ha regalado muchos tomates y pepinos de su huerta.

Sandwich Caprese
Ingredientes:
Pan tipo baguette o ciabatta
aceite de oliva extra virgen
pasta de albahaca
sal y pimienta
queso mozzarella en rebanadas
tomate en rebanadas

Procedimiento:

1.- Cortamos un segmento del pan del tamano que queramos el sandwich. Tambien cortamos en rebanadas el tomate y el queso mozzarella, salpimentamos el tomate.

2.- En un pequeño bol ponemos 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y media cucharadita de pasta de albahaca. Tambien puedes usar albahaca fresca finamente picada y machacada. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla todo muy bien, yo uso un batidor de globo para asegurarme que todo este bien integrado.

3.- Tostamos el pan a nuestro gusto y le untamos la mezcla de aceite de oliva y albahaca, bien esparcida por las dos rebanadas.

4.- A continuación vamos colocando capas entreveradas de rebanadas de queso mozzarella y tomate. yo puse dos capas de cada una.

5.- Y eso es todo, esta listo para disfrutarse.