Comida muy simple pero que incluso cuando no tienes prisa, es satisfactoria para todos. Lo gracioso es que a la carne de cerdo, no se si por el color, mi pequeña la sigue llamando pollo, aunque le diga que no lo es. Estos bistecitos le gustan mucho a ella, se los pico en cuadritos chiquitos y se los doy con arroz, pasta o puré de papas con unos brocolis.
Medallones de Cerdo al Ajo y Limón
Ingredientes:
8 medallones de cerdo
1 diente de ajo grande finamente picado
jugo de 1 limón
1/2 cucharadita de paprika
sal al gusto
Aceite de oliva
Procedimiento:
1.- Hacer unos pequeños cortes a los medallones en las orillas blancas de grasa, para evitar que se doblen hacia adentro al cocinarlas.
2.- En un refractario untar muy bien los medallones con el ajo, limón, paprika y sal.
3.- En una sartén muy caliente, poner un poco de aceite de oliva y dorar los medallones por ambos lados, pero sin amontonar la carne, dejando un espacio entre ellos. De ser necesario hacerlo por tandas.
Nota: También puedes agregar chile en polvo, dorar unas cebollitas para acompañar, etc.
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