Esta rosca se hace igual que la que hice Rosca de Naranja y Yogur y con la que participe en el 10mo Aniversario de Thermofan "Te regalo mi receta" del blog de Marisa. La variante es que sustitui el limon por la naranja, agregue fresas y en vez de usar yogur (porque ya no tenia) use crema acida.
El resultado es una rosca deliciosa, humeda, con un aroma precioso a limon y un sabor delicioso. Le agregue un glaseado de limon, que es el favorito de mi hija pero en realidad no lo necesita, por si sola es perfecta para mi.
Esta rosca es muy fácil de hacer y podría ser un regalo del día de las madres perfecto, que ya esta próximo el domingo 9 de Mayo en Estados Unidos y otros países, el 10 de Mayo en México. Esta muy facil de hacer, te animas?
Rosca de Limón con Fresas
Ingredientes:
Masa
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente (2 barras, cada una de 113 g)
1 taza de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 1/2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de jugo de limón
2 cucharadas de ralladura de limón
1 1/4 tazas de crema ácida
1 taza de fresas picadas
Glaseado de Limón
3 cucharadas de mantequilla derretida
1 1/2 tazas de azúcar glass
3 cucharadas de jugo de limon
Procedimiento:
Masa
1.- Engrasar y enharinar un molde para rosca. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
2.- Batir la mantequilla a velocidad alta hasta que cambia de color a amarillo palido y se empiece a esponjar, luego agregamos el azúcar lentamente hasta que se integre. Enseguida agregamos la crema acida y los huevos uno a uno, hasta que se incorporen a la mezcla.
4.- Cernimos juntos los ingredientes secos: harina, sal, polvo de hornear y bicarbonato.
5.- Ya sin la batidora, de forma envolvente integramos los ingredientes secos poco a poco a la mezcla de mantequilla, suavemente y sin sobrebatir hasta que se incorporen. Agregamos las fresas picadas mezclando bien.
6.- Vaciamos la mezcla en el molde y horneamos de 50 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Lo sacamos del horno cuando este listo y lo dejamos enfriar 10 minutos. Desmoldamos y lo dejamos que enfríe cuando menos otros 15 minutos.
Glaseado
7.- Para el glaseado, con un batidor de globo integramos todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea y la vertimos sobre la rosca.
A disfrutar y desearles a todas las mamas un muy feliz dia, lleno de bendiciones!
