Me emocione (tal vez de mas) y me traje muchas, tanto que al final no sabia que hacer con las que me sobraron, así que... se me ocurrió un pay frio para usarlas y aquí lo tienen. Además me tenia que apurar, porque el Otoño esta encima y habrá que preparar otras cosas.
Aunque ya estamos entrando con nueva estación, todavía el Verano se despedirá con calor algunos días hasta que se deje venir el clima fresco.
Mientras, a disfrutar mientras podemos!
Pay de Gelatina de Yogur y Frutos del Bosque
Ingredientes:
1 1/2 paquete de galletas Graham molidas
1 1/4 barra de mantequilla sin sal derretida
1 paquete de gelatina de cereza light
1 1/4 barra de mantequilla sin sal derretida
1 paquete de gelatina de cereza light
1 1/2 Tazas de Agua caliente
1 chorrito de Agua Fría
2 tubitos de yogur griego de fresa light de 150 gr (53 oz)
14 fresas lavadas, desinfectadas y sin furúnculo
1/3 taza de arándanos azules
Procedimiento:
1.- Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla para formar una pasta. Extenderla sobre un molde de pay o pastel con papel encerado.
2.- Licuar las fresas y blueberries con un chorrito de agua fría y reservar. Si no te gusta con semillas, colar.
3.- Disolver el paquete de gelatina de cereza vaciándolo sobre el agua caliente, moviendo muy bien.
4.- Agregar las fresas licuadas y mezclar muy bien, luego agregar el yogur y mover hasta que todo quede perfectamente integrado.
5.- Vaciar sobre la galleta molida y refrigerar.
Nota: Cubrí el molde con plástico adherente de cocina para protegerlo dentro del refrigerador. Si la marca que compraron de yogur no es muy dulce quizás quieran agregar un poco de azúcar a la mezcla.
