Filetes de Cerdo en Salsa de Naranja

Como se me ha ido rapida esta semana! Ha pasado como un flash ante mis ojos, ante todo. Sali de vacaciones del trabajo y quiero estirar los dias al maximo para alcanzar a hacer todo lo que quiero y no lo logro, jaja. Y es que me voy a Mexico a visitar a mi familia por un mes. Mi hija ya cuenta emocionada los dias para estar con sus primos, tios y abuelos que siempre la consienten mucho.

Hace mucho que no vamos en el verano a mi tierra norteña de Chihuahua, vamos a un calor tremendo de 43 C/110 F! Este año por el trabajo y la escuela no sera posible ir en Navidad, asi que vamos preparados para disfrutar en lo posible con nuestra familia, que extrañamos tanto.  Bueno vamos a ver que hicimos 

 Esta es una receta muy facil, en un dos por tres la hacemos y quedas muy bien. Al menos a mi esposo y a mi hija les encanta y hasta me reclaman el no hacerla mas seguido. Perfecta cuando hace mucho calor y quieres salirte de la cocina pronto.

Filetes de Cerdo en Salsa de Naranja
Ingredientes:
850 gr de Filetes de cerdo
aceite de oliva extra virgen el necesario
sal y pimienta al gusto
1 cucharadita paprika (pimenton molido) al gusto
1 cucharadita de hierbas italiandas en pasta (de esa fresca de tubito)
1 cebolla
3 dientes de ajo
2/3 taza de vino blanco
4 cucharadas de mermelada de naranja sin azucar

Procedimiento:

1.- Sazonar los filetes con un chorrito de aceite de oliva, sal gruesa, pimienta, paprika (pimenton) y sazonador italiano. Con la manos mezclamos bien asegurandonos que todos los condimentos se adhieran bien a la carne, reservamos.

2.- Partimos una cebolla grande a la mitad y luego la cortamos en rebanadas finas, tambien los ajos en rebanadas finas.

3.- Calentamos aceite de oliva en un sarten amplio, fuego medio alto y doramos los filetes por los dos lados, sin amontonar, los vamos reservando en una fuente con tapa mientras vamos haciendo los que siguen hasta terminar. 

4.- En el mismo sarten agrego la cebolla y el ajo con mas aceite si es necesario, doramos hasta ablandar y luego bajamos el fuego, medio bajo. Agregamos el vino blanco y con una pala movemos para desglasar el fondo del sarten. Dejamos que de un leve hervor y bajo el fuego al minimo.

5.- Regreso los filetes a la sarten que queden encima de las cebollas y ajos,  si se acaba mucho el liquido, agregamos un poco de agua. Agrego unas cuatro cucharadas de mermelada de naranja sin azucar y con una brocha la unto un poco por encima de los filetes. Tapo y dejo unos 5 minutos.

6.- Servimos con una pasta y una ensalada o con un pure de papa, con lo que mas quieras.