Pollo con Ejotes de Chicharo y Brocoli

Seguimos con las recetas que estamos preparando en casa y que ultimamente sacan al mejor chef que todos llevamos dentro ¿No creen? Pues creo que con el confinamiento muchas personas han puesto mucho interes en la cocina, en hacer platos que a lo mejor no nos habiamos atrevido a hacer antes. Que bueno, porque tambien eso ayuda a apreciar el trabajo de quien cocina siempre, ya sea las mamas o papas en casa, las abuelas o los chefs y cocineros de los restaurantes. 

Este Stir fry o salteado de pollo, es todo un éxito en casa. Lo preparo seguido con snap beans, que son esos ejotes planos y curvos con chicharos pequeños dentro que suelen utilizarse mucho en los platos de comida china. A mi hija le gusta sacarles los chicharos de adentro, jaja, pero a mi me gusta mucho el sabor que le da al pollo junto con el brocoli. Es un salteado facil y rapido pero lleno de cosas buenas, un platillo que por si solo es suficiente, pero que tambien va perfecto acompañado de un arroz.

Pollo con Ejotes de Chicharo y Brocoli

Ingredientes:

1 kg de pechugas de pollo sin piel cortadas en tiras o pedazos pequeños

2 cucharadas de maicena

2 cucharadas de salsa soya

1/2 taza de caldo de pollo

aceite vegetal el necesario

1 cucharada de aceite de ajonjoli

2 cucharadas de vinagre de arroz

2 dientes de ajo finamente picados

1 cucharada de jengibre fresco rallado o picado finamente

225 gr de ejotes de chicharo frescos o congelados

1 ramo de brocoli (ramos separados sin el tallo y cortados por la mitad)

1 manojo de cebolla de rabo (cebollinos) cortados en rebanadas finas

cilantro fresco al gusto finamente picado

Procedimiento:

1.- En un tazon mezcla con un batidor de glodo una cucharada de  maicena con una de salsa soya. Vierte esta mezcla encima del pollo y revuelve bien.

2.- En otro tazon aparte mezcla el resto de la maicena, salsa soya, vinagre de arroz y caldo de pollo, reserva.

3.- En un wok o sarten amplio, calienta el aceite y dora los pedazos de pollo en tandas, sin amontonar, solo por unos tres minutos, ve transfiriendo las tiras en un recipiente con tapa.

4.- Una vez que termines con todo el pollo, calienta mas aceite y agrega el ajo y jengibre y mueve sin parar ni dejar que se queme, por menos de un minuto.

5.- Añade los ejotes de chicharo, brocoli y cebolla de rabo, mueve y cocina hasta que los vegetales se ablanden por unos 3 minutos.

6.- Agrega la mezcla de caldo y el pollo, mezclando todo bien por otros 3 minutos. Sirve caliente con arroz.