Palitos de Calabacita a la Parmesana

La ultima receta que publique el mes de Julio, un delicioso Dip de Cebolla y Yogur, era para acompañar unos palitos de calabacita (calabacin o zucchinni) que no se en que arte jamas publique. Y de veras que no se si en mi prisa de correr a mis vacaciones no salve el archivo o que fue lo que hice.  Solo se que me encontre las fotos ya listas y editadas y dije ¿Queeeeeee? ¡Ups! Y aunque las calabacitas son mas bien del Verano, todavía se consiguen así que me perdonaran este atraso de receta.
Se nota que cuando me fui de vacaciones, literalmente "avente todo" ¡jajaja,! ¡No me acorde de nada!
El caso es que aquí están y aclaro también que la receta la tome de King Arthur Flour: Baked Zucchini Sticks.
Me gustan porque son una mejor opción que escoger papas fritas, sobre todo para acompanar hamburguesas, hot dogs y sandwiches.¡ Además están horneados! Si no les gusta el dip (que la verdad queda delicioso) pueden hacer como mi pequeña, que les pone un poco de catsup, ¡De todos modos quedan deliciosos!


Palitos de Calabacita a la Parmesana
Ingredientes:
3 calabacines (calabacitas o zucchinnis) largos
sal la necesaria
2 huevos batidos
1 taza de panko (o algún otro pan molido que prefieras)
1/2 taza de parmesano rallado
1 cucharadita de sazonador italiano


Procedimiento:
1.- Cortar la calabacita en 3 partes y luego cortar cada trozo en 9 palitos a lo largo

2.- Poner los palitos en un colador sobre un platon y espolvorearlos con 1 cucharada de sal, dejarlos a que suelten liquido por 1 hora o mas.

3.- Precalentar el horno a 220°C (425 F).

4.- Enguajar los palitos bien, para quitar el exceso de sal y secarlos con una toalla.

5.- En un platon ancho mezclar el panko, parmesano y sazonador italiano y tener cerca el huevo batido.

6.- Preparar una charola con papel para hornear, tomar un palito meterlo en el huevo con una mano y luego en la fuente con la mezcla de panko.  Con la otra mano cubrirlo bien  y colocarlo en la charola.
Repetir la operación con todos los palitos

7.- Meter la charola con palitos al horno por 12 minutos, sacarla y voltear los palitos y dejar por otros 10 minutos o mas, dependiendo que tan dorados los veas.

Nota: Es importante no acelerarse y creer que echando todos los palitos en bola al huevo y luego a la mezcla de panko nos ahorrara tiempo.  No funciona porque el huevo se hará bolas en el panko y no nos rendirá, además de que los palitos no quedaran uniformemente cubiertos, aunque tome tiempo es mejor hacer de uno en uno con las manos separadas para no hacer desastres.