Mermelada de Higos Casera sin Azucar

Que maravilla de higos esta dando el árbol de la higuera, que esta en el patio de la casa de mis padres.  Hermosos y dulces, lo curioso es que esta higuera da dos un día, tres otro, dos otro y así.  Y el pleito ha sido con los pajaros, hay que levantarse temprano a revisar la higuera antes de que nos los ganen.  Pero un día de repente dio al mismo tiempo como 4 tazas.
Tantos higos me hizo pensar en una simple mermelada, una sana que poder untar en las mañanas al pan, así que para evitar que se echaran a perder no podíamos menos que decir Ingredientes y listo!


Mermelada de Higos Casera sin Azúcar
Ingredientes:
4 tazas de higos lavados y sin el rabo
3 sobrecitos de sustituto de azúcar (use Splenda)

Procedimiento:
1.- Después de lavar los higos y quitarles el rabo los partí a la mitad y los puse en una olla a fuego algo.

2.- Con una pala de madera mover constantemente, partiendo un poco mas los higos.

3.- Continuar bajando la llama al mínimo y moviendo de vez en cuando, cuando se vea como puré y tenga un color caramelo, dejarla a que se reduzcan los líquidos al gusto, dependerá de cuan espesa la quieras.

4.- Con un procesador de mano, hacer puré todo agregando el sustituto de azúcar, para que quede bien integrada la mermelada.

5.- Vaciar a un recipiente que tenga tapa y dejar enfriar completamente antes de meter al refrigerador.

Nota:
La cantidad de endulzante que le agregues dependerá de cuan dulces estén los higos, en mi caso casi no necesitaban de nada.  Solo hay que recordar al probar que la mezcla estará muy caliente.
Si te interesa alguna receta con esta mermelada de higos, aqui tengo una de mis favoritas:
Barritas de Higo