Crei que si de momento no cuentas con la masa y tienes apuro por falta de tiempo, valia la pena intentar.
Asi que un dia que no tenia masa y estaba con un dia muy apretado a la hora de la cena, decidi tratar de hacerlo, usando los rellenos y mezcla que yo suelo preparar.
Quiche de Espinaca en Base de Pan
Ingredientes:
5 rebanadas de pan de molde o caja
1/2 cebolla picada en cuadritos
1 diente de ajo finamente picado
2 tazas de espinaca lavada y picada
sal y pimienta al gusto
3 huevos
1 1/4 taza de crema ácida
1 taza de queso colby mezclado con monterey jack rallado (puede ser queso mozzarella, menonita, chihuahua, etc)
1/2 taza de queso cheddar rallado
1/2 taza de queso parmesano rallado
Procedimiento:
1.- Coloque papel para hornear en un molde cuadrado metalico de esos para brownies de 23 cm X 23 cm. Al forrar el molde que este sobresalga de los bordes, para que al desmoldarlo sea mas fácil. Rociamos ligeramente con aceite en spray la base y lados.
Quitamos las cortezas de 5 rebanadas de pan, cuatro van enteras y una se corta en rectangulos para completar la base y acomodar segun se necesite.
2.- En una sarten calentamos una cucharada de aceite de oliva, doramos la cebolla a que quede translucida y agregamos el ajo. Continuamos guisando solo un par de minutos sin dejar que se queme el ajo y agregamos la espinaca. Salpimentamos al gusto y guisamos todo a que se reduzca de volumen un poco y apagamos. Dejamos enfriar un poco.
3.- Mientras se enfria un poco la espinaca, en un tazon grande batimos ligeramente los huevos. Agregamos la crema y quesos y mezclamos todo muy bien. Luego anadimos la espinaca a que se integre con todo.
4.- Vaciamos la mezcla de huevo y espinaca en el molde y metemos al horno precalentado a
200° C por 10 minutos. Reducir la temperatura a 180° C y hornear 30 minutos mas o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio.
4.- Sacamos del horno y dejamos que se enfrie unos 15 minutos antes de servir.
