Queda con muy buen sabor gracias a la mostaza dijon y al parmesano, no queda pesado para nada y si lo dejan exactamente el tiempo de horneado indicado no tiene porque salir reseco. Al contrario, queda tierno, jugoso y de buen sabor.
Tiras de Pollo a la Parmesana
Ingredientes:
2 dientes de ajo
2 cucharadas dijon
3 cucharadas mayonesa
1 1/2 cucharadas aceite oliva
3/4 taza parmesano rallado
1 taza de panko (pan rallado tipo japones)
2 1/2 pechugas de pollo cortadas en tiras
Paprika al gusto (pimenton molido)
Pimienta al gusto
Sal de mar al gusto
Procedimiento:
1.- Precalentar horno 180°C (350°F).
2.- Mezclar en un tazón el ajo picado, mostaza dijon, mayonesa y aceite de oliva.
3.- En un Platón mezclar el panko con el parmesano.
4.- Poner las tiras de pollo en la mezcla de mayonesa.
5.- Pasar cada tira por la mezcla de parmesano y panko
6.- Colocar las tiras sobre una charola protegida con papel para hornear o engrasada, salpimentar y espolvorear un poco de paprika encima y rociarlas con un poco de aceite en spray.
7.- Meter al horno por 30 minutos, sacar y servir.
Nota: El pollo no debe estar amontonado, quedo listo exactamente en el tiempo de cocimiento y lo acompañe con unas papas y ensalada. Solo le doy una ligera rociada con el aceite en spray (puesto que ya le agregamos aceite en la mezcla de mayonesa), uso PAM de oliva.
