Lasagna de Res

 

A veces, cuando me pongo a ver el recetario de mi blog, caigo en cuenta de algunas recetas que nunca he puesto. Algunas de las que ya has hecho muchas veces que hasta te sabes la receta con los ojos cerrados. Y me puse a ver porque precisamente mi hija me hizo la observación que hacia mucho que no preparaba lasagna.

Esta lasagna es fácil de hacer, sin complicaciones y solo con carne molida de res. No le pongo lo clásico que es mezclar la res con salchicha italiana, porque entonces mi hija no se la comería. Asi que la hago de una manera muy sencilla pero eso si, deliciosa. O sea que esta lasagna es apta para niños.

Lasagna de Res
Ingredientes:
1 kg de carne de res molida
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 cebolla grande picada
2 dientes de ajo finamente picados
1 cucharadita de pasta de albahaca
sal y pimienta al gusto
1 lata de tomate en cuadros
2 latas de puré de tomate de 425 mg/15 oz
1 cucharadita de sazonador italiano
4 tazas de queso rallado (yo use colby-monterey pero lo clasico es usar mozzarella)
1 taza de queso parmesano rallado

1 huevo batido
2 tazas de queso ricotta

Procedimiento:

1.- Precalentar el horno a 180°C ( 350°F ). Engrasar un refractario de 23 cm X 33 cm (9 pulg X 13 pulg).

2.- Calentamos aceite de oliva en una sarten amplia a fuego medio y doramos la carne molida, desbaratando y separando bien todo hasta que ya no este rosa.  Agregamos el ajo y la cebolla.

Continuamos guisando hasta que la cebolla este translucida y agregamos una cucharadita de pasta de albahaca.

3.- Agregamos la lata de tomate picado y las latas de pure de tomate. Mezcla bien y deja que de un leve hervor por 5 minutos.

4.-  Mientras cocemos la pasta en suficiente agua caliente con sal, el tiempo aqui varia dependiendo de las instrucciones del paquete, Necesitaremos 12 tiras de lasagna.

Cuando esten listas las reservamos en un refractario con aceite de oliva para que no se peguen entre si.

5.- Hacemos la mezcla de quesos con las dos tazas de queso ricotta, un huevo batido, 1 1/2 tazas de queso rallado (use colby-monterey pero puedes usar mozzarella), 1/2 taza de parmesano rallado y 1/2 cucharadita de sazonador italiano.

6.- Empezamos a ensamblar en el refractario: Primero esparcimos en el fondo una taza de salsa de carne.

Encima acomodamos 3 tiras de pasta.

Luego esparcimos por encima la tercera parte de la mezcla de quesos y agregamos salsa de carne encima. Repetimos hasta terminarnos las tiras de pasta. Encima de la ultima capa, siempre debemos terminar con salsa.

Luego ponemos encima el queso rallado que nos sobro (del colby-monterey o mozzarella) y 1/2 taza de parmesano rallado.

7.- Cubrimos el refractario con papel aluminio y metemos en el horno por 45 minutos. Pasado ese tiempo la destapamos y la regresamos al horno a que se dore sin cubrir por otros 15 minutos.

8.- Sacamos del horno y dejamos que enfrie 10 minutos antes de cortar y servir.