Mi hija de repente me sale con cosas como "no me gustan con carne mama" (cuando antes se las comia asi), "¿Porque le pusiste espinacas?" (Si ya antes las habia preparado y le habian gustado). Ay, ¿Sera que esta entrando en la adolescencia? A veces me vuelve loca y como no queria ni batallar, ni discutir, las hice de queso... La receta original me la encontre en el reverso de la caja de pasta Jumbo Shells de la marca Barilla y solo le hice algunas pocas modificaciones.
Conchas de Pasta Rellenas de Queso
Ingredientes:
21 conchas de pasta tamano jumbo (marca barilla)
2 latas de pure de tomate (de 425 gr cada una)
1 huevo batido
1 1/3 taza de queso ricotta
230 gr de queso crema
1 taza de queso parmesano rallado
2 tazas de queso mozarella rallado
2 cucharaditas de pasta de hierbas italianas
sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1.- Primero en un tazon mezclamos el huevo con el ricotta, queso crema, mitad del parmesano y mitad del mozzarella y la pasta de hierbas italianas. Puedes dar clic al enlace para que veas de cual uso, si no tienes puedes usar perejil o albahaca frescas finamente picadas. Mientras cocemos las conchas de pasta segun las intrucciones del paquete. Como van a estar en el horno despues de cocerlas en agua, que queden ligeramente al dente, es decir que le quiten un minuto al tiempo en que deben estar. Ya cuando esten en el horno terminaran de cocinarse.
2.- Vacio en otro tazon aparte el pure de las dos latas y lo sazono con sal y pimienta al gusto. Pongo la mitad sobre un molde refractario de 13 X 9 in (pulgadas) ligeramente engrasado. En cuanto estan las conchas de pasta, les escurro bien el agua y las rocio ligeramente con aceite de oliva, para que no se peguen.
Nota: Si quieres en vez del pure puedes usar tu salsa de tomate preferida, a mi no me gusta comprar de las ya preparadas porque me resultan muy empalagosas, siempre me resulta mejor usar el pure sencillo y salpimentarlo a mi gusto.
3.- Con cuidado rellenamos cada una de las conchas con la mezcla, rinde muy bien para 21 conchas y las voy acomodando sobre la cama de pure de tomate.
4.- Vaciamos sobre las conchas ya rellenas el resto del pure de tomate.
5.- Mezclamos la otra mitad que reservamos de mozzarella y parmesano y cubrimos con los quesos a las conchas.
6.- Metemos el refractario tapado con aluminio al horno, precalentado a 200°C (400°F), por 30 minutos.
7.- Sacamos y servimos, cuidado porque el relleno de las conchas estara muy caliente.
