Rosca Marmoleada de Canela

 Esta semana he horneado una rosca que he hecho bastante en la casa pero que por alguna razón no había publicado en el blog. Como estamos tan cerca de la Pascua, se me ocurrió adornarla con huevos de chocolate y un poco de azúcar glass espolvoreada. 

No es una rosca muy empalagosa, que bien podria admitir un glaseado encima de vainilla o de chispas de chocolate blanco. Pero a mi esposo se gustan mas así, sencillas y es perfecta para acompañar el cafe.

Y precisamente este tipo de pastel también se le llama en ingles "coffee cake" aunque en sus ingredientes no este incluido el café, porque es un pastel simple sin betunes, frostings o glaseados, nada mas para acompañar al café.

Nosotros saldremos a un viaje relativamente cerca para que mi hija conozca Niagara y Toronto. Serán pocos días pero se que los disfrutaremos al máximo en familia, ansío salir y turistear! Con esta rosca les quiero desear que tengan una Feliz Pascua de Resurrección y que disfruten de la Semana Santa o Spring Break.

Rosca Marmoleada de Canela
Ingredientes:
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
3 huevos
2/3 taza de azúcar
2/3 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de vainilla
2/3 taza de yogur natural
Capa de canela:
1/4 taza de azúcar
1 cucharada de canela molida


Procedimiento:

1.- Precalienta el horno a 200°C /400°F y engrasa y enharina un molde de rosca (bundt).

2.- En un tazón cierne juntas la harina, polvo de hornear y sal, reserva.

3.- En otro tazón mezcla los ingredientes de la capa de canela: 1/4 taza de azúcar con 1 cucharada de canela, reserva.

4.- Bate juntos los huevos, azúcar, aceite y vainilla, a velocidad alta.

5.- A la mezcla de huevo, a velocidad baja agrega en partes, alternando la mezcla de harina y el yogur, hasta integrar, no sobre batir.

6.- Vaciar un tercio de la mezcla en el molde y encima espolvorear por toda la superficie la mitad de la mezcla de canela. Cubrimos la canela con otro tercio de mezcla del pastel y repetimos espolvoreando el resto de la canela y cubriendo con el resto de la mezcla.

7.- Metemos la rosca al horno horneamos por 10 minutos y luego ajustamos el horno a 180°C/350°F y dejamos la rosca por otros 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Sacamos del horno y dejamos que enfríe 10 minutos.

8.- Desmoldamos y dejamos enfriar la rosca sobre una rejilla por otros 10 minutos.

9.- Pasamos la rosca a un plato y espolvoreamos con azúcar glass al gusto, yo adorne con huevos de chocolate, típicos de Pascua.