Filetes de Puerco en Salsa Cremosa con Ajos

 

¡¡Hola!! Por fin estoy de vuelta después de una larga ausencia. Primero, tuve muchísimo trabajo en Diciembre a principios del mes. Luego me fui de viaje a visitar a mi familia a México, 3 semanas. En ese tiempo casi no me pude asomar a los blogs, la verdad que necesitaba no solo desconectarme, sino dedicar todo lo posible a mi familia.

Después de dos largos años pudimos abrazarnos, reir, compartir y pasar momentos muy felices. He llegado a casa con las pilas bien cargadas... aunque con ganas de mas, de poder regresar el tiempo atrás y repetir. Me hacia tanta falta estar con mis padres, con todos! Fueron unas vacaciones y fiestas de Navidad maravillosas.

Y ahora de vuelta a la rutina con las recetas del día a día, comenzamos Enero con unos deliciosos filetes de puerco en una salsa que esta para dejar limpio el plato.

Pero antes de pasar a la receta:

¡¡Muy feliz 2022!! Les deseo que tengan un ano lleno de salud, bendiciones y alegria, ¡Tiene que ser mucho mejor que el anterior!

Filetes de Puerco en Salsa Cremosa con Ajos
Ingredientes:
800 gr de filetes de puerco sin hueso delgados
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva extra virgen al gusto
2 cucharadas de mantequilla
10 dientes de ajo grandes
1 cucharada de harina
1/2 taza de agua
1 cucharada de caldo de pollo en polvo
1 cucharadita de coriandro molido
1 limón (el jugo)
4 cucharadas de crema ácida
Cilantro fresco picado (puedes sustituir por perejil)

Procedimiento:

1.- Salpimentamos los filetes de puerco y los ponemos a dorar en un sarten con aceite de oliva a fuego medio alto, unos 3 minutos por lado sin amontonar. Los pasamos a una fuente y tapamos. Continuamos con todos los filetes hasta terminar.

2.- En la misma sarten, agregamos la mantequilla y un chorrito mas de aceite de oliva y doramos la cebolla. Cuando empiece a ponerse translucida añadimos los dientes de ajo y bajamos a fuego medio, aplastandolos un poco sin dejar que se quemen. 

3.- Agregamos la cucharada de harina revolviendo todo muy bien y luego la media taza de agua con consome de pollo en polvo, disolviendo y mezclando bien todo. Enseguida agregamos el jugo de limón y dejamos que todo de un leve hervor.

Finalmente agregamos unas cuatro cucharadas soperas de crema ácida y la cucharadita de coriandro molido, mezclamos todo muy bien.

4.- Regresamos los filetes de puerco a la salsa incorporandolos bien y dejamos que todo se cocine por unos 3 o 4 minutos. Luego agregamos cilantro picado al gusto (o perejil, lo que mas te agrade).

Me gusta acompañar con un arroz o una pasta y es un plato sin complicaciones que gusta mucho en casa.