Miriam me invito a pasar a recogerlas de su arbol, cuando fui por mi hija de su piyamada con su hija.
Tiene un enorme arbol peral en su patio y tuvo muchisimas peras, que luego llegan los venados y se roban descaradamente, jeje.
Asi que la receta de hoy es dedicada a Miriam, salio un panque delicioso, humedo y del cual no quedaron ni las migas, gracias amiga!
Panque de Pera y Nuez
Ingredientes:
1 1/4 taza de harina
1 taza de harina integral
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 cucharadita de canela molida
2 huevos
1 taza de azúcar
1/2 taza de aceite vegetal
1 cucharada de vainilla
1 taza de buttermilk (suero de leche)
2 tazas de peras peladas y picadas
1 taza de nuez pecana picada
Procedimiento:
1.- Precalienta el horno a 170°C (325°F).
2.- Engrasar y enharinar un molde para panque (utilice uno de 11 X 30 cm).
3.- Mezclar juntos los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, canela en polvo y sal.
4.- Acremar con la batidora el aceite y el azúcar y luego agregar sin dejar de batir los huevos, a velocidad media.
5.- Añadir los ingredientes secos a la mezcla húmeda en partes, intercalando con el suero de leche hasta que todo este integrado a velocidad media.
6.- Agregar la pera picada y nuez picada a la mezcla.
7.- Vaciar la mezcla en el molde.
8.- Meter al horno por 65 - 75 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
9.- Dejar en el molde por 10 minutos y luego desmoldar y dejar que se enfríe en una rejilla. Guardar envuelto en un paño de cocina limpio.
