Mis galletas favoritas con chispas son al estilo de las que venden llamadas Chips A' Hoy, que están llenitas de chocolate.
Esta receta Best Ever Chewy Chocolate Chip Cookie, la tome de "Apple a Day". Un blog buenisimo y si tienen la oportunidad no dejen de checarlo. Además esta receta esta adaptada de la de Anna Olson de Food Network Canada. No podía creerlo porque de las personas que admiro que hornean a la maravilla y que sus recetas son perfectas es ella, así que ahí tienen un nombre mas que checar, porque sus recetas están garantizadas,
Regresando a las galletas, gustaron tanto que cuando le lleve a mi vecina, en lo que se descuido para prepararse un te para acompañarlas, su hijo de 9 años termino con todas. Ahora tengo nuevo pedido de galletas, tenia bastante atrasada esta publicacion, pero aquí la tienen...
Galletas de Chispas de Chocolate Inmejorables
Rinde: 42 galletas
Ingredientes:
¾ taza de mantequilla suavizada
¾ taza de azúcar morena
¼ taza azúcar
1 huevo
2 cucharaditas de vainilla
2 tazas de harina
2 cucharaditas de maicena
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1½ tazas de chispas de chocolate semi dulces
Procedimiento:
1.- Acremar con la batidora la mantequilla y azucares hasta quedar ligeros y esponjados, como 2 minutos.
2.- Agregar el huevo y vainilla y seguir batiendo hasta integrar.
3.- Añadir harina, maicena, polco de hornear y sal hasta que quede todo integrado nada mas.
4.- Agregar las chispas de chocolate con espátula.
5.- Meter la masa al refrigerador por media hora, entre mas se refrigeran mas gruesas quedan (las mías las deje mas de 2 horas y por eso quedaron mas gruesas).
6.- Para hornear, precalentar el horno a 180°C = 350°F y poner una hoja de papel para hornear en la charola.
7.- Con una cuchara de esas para servir nieve de 1 cucharada (yo no tengo de nieve, use la medida estándar de 1 cucharada) tomar bolitas de masa y poner en la charola. Esto es para que salgan parejitas y del mismo tamaño.
8.- Hornear por 8-10 minutos o hasta que las orillas se vean ligeramente doraditas, el centro se ve como si no se hubieran cocido. No se deben sobre cocer.
9.- Sacar del horno y dejarlas 5 minutos y luego pasarlas a una rejilla a que se terminen de enfriar por completo.
Nota: Guardar en un recipiente hermético, yo las forro además con papel aluminio por dentro y duran una semana en perfectas condiciones. Como aclare arriba, las deje mas tiempo en el refri pero eso provoco que quedaran al estilo de las Chip Ahoy, que son de mis galletas favoritas, asi que para mi resulto genial.
