Este año no voy a hacer pavo, que es la tradicion, sino unos lomos de cerdo. La verdad es que nunca he sido muy fan de comer pavo y como ahora si voy a visitar mi tierra querida para Navidad y mi mama hara de segurito pavo, mas el que hace mi suegra, pues ¡nooooooooo! Tanto mi esposo como yo estuvimos de acuerdo que ya estariamos demasiado "Empavados". La unica que reclamo un poco fue mi hija, quien disfruta mucho de comer su pavo, es fan de las carnes blancas, es feliz comiendo pollo, pavo y pescado.
El caso es que el menu serán Lomos de Cerdo, Pure de Papas, Bollitos de Queso, Espárragos con Tocino y Parmesano, Salsa de Arándanos y claro, Pay de Calabaza y Queso Crema. Prometo publicar las recetas que no estan mas adelante, de momento aquí esta la de los bollitos.
Esta receta la tome de Taste of Home, pero yo le hice algunas modificaciones.
Bollitos de Queso
Ingredientes:
1 taza de harina + 1 cucharada
1/2 taza de harina integral
1 cucharada de azúcar
1 paquete (1/4 ounce) levadura en polvo
1/2 cucharadita sal
3/4 agua tibia
2 cucharadas mantequilla derretida
3/4 taza de queso rallado monterrey jack/colby
Procedimiento:
1.- En un tazón combinar las mitad de las harinas, azúcar, levadura en polvo y sal. Agrega agua y la mantequilla derretida y bate con el gancho a velocidad media por 3 minutos o a que la masa este suave.
2.- Agrega el queso y el resto de la harina y a la velocidad mas baja, continua solo a que se mezcle a la masa.
3.- En una mesa ligeramente enharinada amasa hasta la masa quede suave y elastica, unos 6 minutos.. Tapala y dejala reposar por 20 minutos.
4.- Divide la masa en 12 piezas y forma bolitas con ellas. Colocalas en un molde redonde de 9 pulg enharinado, tapalo y deja que dole de tamano por una media hora.
5.- Precalienta el horno a 180 C y hornea de 20 a 22 minutos o a que estén ligeramente dorados.
6.- Deja que enfrien un poco en una rejilla.
Nota: Puedes cambiar el queso rallado por algun otro como cheddar.
