Rollitos de Res Rellenos de Queso y Salami

Esta es una receta muy sencilla de hacer y muy rica, los filetitos de res marinados (de esos muy delgaditos para milanesa) y rellenos están llenos de sabor en cada bocado.
Y es algo que se puede hacer con cualquier otro relleno, perfecto para cuando tenemos ingredientes que necesitamos usar ya, para que no se echen a perder.
En mi caso tenia jamón y me quedaban unas pocas rebanadas de salami que sobraron cuando prepare pizza y que como cosa rara se le escaparon a mi niña. Porque si las ve, en un instante las devora.
Pero lo que no esperaba fue comer estos rollitos que le gustaron sin saber de que estaban rellenos (el ingrediente secreto! Jeje).


Rollitos de Res Rellenos de Queso y Salami
Ingredientes:
3/4 Kg de Carne para milanesas
2 cucharadas de mostaza dijon
1/2 cucharadita de paprika (pimenton)
1/2 cucharadita de sazonador italiano
3 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
aceite de oliva extra virgen
1 chalota (echalote) picada en cuadritos
1 diente de ajo
6 rebanadas de jamón
6 rebanadas de salami
Sal y pimienta al gusto
tiras de queso mozzarella
picadientes

Procedimiento:
1.- Mezclar la mostaza dijon, paprika, sazonador italiano, vinagre balsámico y aceite de oliva y ponerlo en una bolsa resellable con la carne a que se marine en el refrigerador por lo menos media hora.

2.- Con el fuego medio dorar en una cucharada de aceite de oliva la chalota y cuando este translúcida agregar el ajo y dejar por un minuto mas a que se ablande.  Luego añadir el jamón y el salami a que se doren ligeramente. Apagar y reservar.

3.- Sacar la carne del refrigerador, salpimentar al gusto y poner en cada milanesa una tira de mozzarella (que no sobresalga) y una cucharadita del relleno de salami.

4.- Enrollar con cuidado y asegurar con un picadientes.

5.- En una sartén a fuego medio alto con una cucharada de aceite de oliva poner a dorar los rollitos por cada lado, sin amontonarlos. Hacer cuantas tandas sean necesarias.

6.- Retirar del fuego y dejar tapados con papel aluminio por unos 5 minutos y luego servir.

Nota: Como les decía el relleno puede variar por jamón con espinaca, espinaca con queso, champiñones con queso, etc. Todo depende de lo que tengamos a la mano.
Hice 15 rollitos.