Ayer que fue Dia de Gracias ya no tuve oportunidad de mostrarles este pan, que es tradicional para el Dia de Gracias y las festividades de Diciembre.
El año pasado hice uno parecido, pero que tenia tocino y pimiento morrón picados. Esta vez lo quise hacer mas sencillo. Aunque la otra combinación me encanta, siento que el pan para acompañar comidas tan elaboradas entre mas sencillo sera un mejor aliado para ir al lado de mas variedad de platos.
Así que lo hicimos con queso cheddar y vaya que encanto a todos. Nada mas hago la aclaracion que la receta que aparece abajo es para hacer un pan pequeño en molde cuadrado de 8 X 8 pulgadas, pero yo hice todo al doble en un molde de 8 X 17 pulg.
Ingredientes:
Para 1 pan en molde de 8 pulg X 8 pulg
1 1/2 huevo
1 caja de harina de maíz para pan de elote (Jiffy Corn Mix)
1 taza de crema ácida
1 libra (453 gr) de elote congelado (puede ser de lata) bien escurrido
1 barra de mantequilla sin sal derretida (1/2 taza)
1 taza de queso cheddar rallado
Procedimiento:
1.- Precalentar el horno a 190°C (375°F) y rociar con spray de cocina un molde de 8pulgadas X 8 pulgadas.
2.- Mezclar juntas la harina de maíz, mantequilla, crema ácida y huevos en un tazón, no sobrebatir.
3.- Agregar el elote descongelado y escurrido, integrar todo bien.
4.- Agregar también mezclando suavemente el queso cheddar.
5.- Vaciamos en el molde, acomodandolo con una espátula para que la superficie quede uniforme.
6.- Hornear de 50 a 55 minutos. Se puede cortar en cuadros cuando enfría un poco. Aunque lo hice al doble y en molde mas grande el tiempo de cocimiento no vario, estuvo listo a los 55 minutos. Deja que enfrie antes de desmoldar y cortar en cuadritos.
