He aqui otra variante de la clasica ensalada de repollo que ya anteriormente habiamos preparado. Esta ensalada va muy bien con alguna carne, ya sean chuletas, costillas o pollo empanizado y pure de papas. Es algo que se acostumbra mucho aqui en Estados Unidos.
Pero esta vez la hice mezclando repollo o col de dos colores, con zanahoria y le agregue manzana y nuez pecana.
La nuez pecana no se ve en las fotos porque en casa la tengo que apartar por mi hija, pero que le agrega un sabor delicioso a esta ensalada. Tambien hay quien le agrega pasas, pero a mi me gusta nada mas con la nuez.
Ensalada de Repollo Morado y Verde con Manzana
Ingredientes:
1/2 repollo o col. lavado y cortada en tiras delgadas
1 zanahoria grande pelada y rallada
1 manzana grande grany smith pelada cortada en cuadritos
1/3 taza de vinagre de manzana
1/3 taza de mayonesa
1/3 taza de crema acida o yogur natural
1 cucharada de mostaza dijon con miel (o solo dijon)
sal y pimienta al gusto
nuez pecana sin cascara picada al gusto
Procedimiento:
1.- En un bol mezclamos los repollos, zanahoria y manzana,
2.- En otro tazon aparte, mezclamos con un tenedor o batidor globo de mano el vinagre, mayonesa, crema y mostaza.
3.- Salpimentamos la ensalada y agregamos el aderezo. En la mesa puse en un bol aparte la nuez picada para que cada quien le ponga al gusto.
Nota: Solo hice la mitad del repollo porque en casa somos tres y no me gusta que sobre de esta ensalada, porque suelta liquido despues, tambien por eso salpimento y agrego el aderezo hasta el momento de servir la comida.
