Y seguimos con las recetas en el asador, grill o barcacoa, no se como le llaman en tu tierra, lo cierto es que la comida al aire libre tiene algo especial, un sabor delicioso que se disfruta nada mas en el verano o cuando el tiempo lo permite.
En esta ocasión hicimos unas piernas de pollo que quedaron muy jugosas y con un sabor increíble. Con una mezcla para la irlas barnizando poco a poco mientras se iban haciendo en el grill.
Y esa es otra bondad de poner carne en el grill, que le podemos dar muchas variantes y con menos grasas, mas sano.
Desde nina me acostumbre a las "carnes asadas" que mi papa hace, de varios estilos ya fuera en cumpleaños, festejos o simplemente los domingos en que nos queria agasajar. Bueno, nos agasaja aun, aunque a mi me toca nada mas cuando voy de visita a México, el resto de las ocasiones solo me las presumen por video llamada.
Piernas de Pollo en el Asador
Ingredientes:
sal gruesa y pimienta al gusto
2 dientes de ajo finamente molidos
1/2 taza de salsa BBQ (Uso Sweet Baby Ray's Barbeque Sauce Original
1/4 taza de salsa soya
1 cucharadita de aceite de ajonjoli
1 cucharada de vinagre balsamico
Procedimiento:
1.- Le hacemos algunos cortes transversales a las piernas y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
2.- Ponemos las piernas de pollo en el asador a fuego medio alto, calor directo dandoles vuelta cada 5 minutos hasta que la temperatura interna sea de 165°F −74°C.
3.- Mezclamos el resto de los ingredientes en un bol: salsa de BBQ, salsa soya, aceite ajonjoli, vinagre balsamico, ajo molido y cilantro.
4.- Con una brocha untamos la salsa a las piernas y asamos de 5 a 10 minutos mas solo a que se caramelice la salsa y la temperatura interna del pollo sea de 175°F − 79°C.
