Como ya es costumbre, hago una salsa de arándanos para acompañar la carne que prepare, pero esta vez la hice un poco diferente, agregandole manzana.
Tengo que decir que nos gusto mucho mas de esta manera y que no solo es buena para acompañar una carne de cerdo o de pavo, también como postre para aderezar un pay de queso o simplemente para untar sobre un pan. Porque aunque se le llame salsa de arándanos tiene mas bien consistencia de mermelada.
Salsa de Arándanos y Manzana
Ingredientes:
1 bolsa de 340 g (12 oz) de arándanos frescos y lavados
Jugo de un limón
4 manzanas descorazonadas, peladas y cortadas en cuadros
1/2 taza de azúcar morena
Procedimiento:
1.- Poner los arándanos en una olla a fuego medio alto junto con la manzana.
2.- Cuando los arándanos comiencen a reventarse agregar el azúcar y el jugo de limón, mezclando todo bien.
3.- Una vez que se haya disuelto el azucar, con un machacador de papas aplasto todo para mezclar de manera mas uniforme y bajo el fuego.
4.- Cocinar tapado por unos 5 minutos a que espese, moviendo de vez en cuando. Si la quieres mas espesa, puedes dejarla mas tiempo. Apagar y servir.
