Ya nos quedan pocos dias de usar el asador. Aun nos queda el que llaman "veranillo indio" que nos trae un par de dias de calor en Octubre, para luego dejar pasar al frio tremendo de siempre. Auch! Me gusta mucho el otoño pero no me gusta lo que viene cuando es el final de la temporada recogiendo hojas todos los fines de semana en los que mi esposo y yo terminamos muertos de cansancio y claro no soy amiga del frio. Me refiero al frio que hace en esta zona, cuando las temperaturas bajan tanto que no me es agradable ni asomar la nariz afuera.
Pero bueno, es la de todos los años y ni hablar, los ciclos se tienen que dar en la naturaleza. Y mientras se deja venir, mas vale disfrutar y todavia alcanzamos a comer un poco del asador. Por eso hicimos estas brochetas, sencillas pero deliciosas.
Brochetas de Res y Tocino con Pimiento
Rinde 18 brochetas
Ingredientes:
1.4 kg de carne para asado de ternera
2 cucharadas de salsa para carnes (uso la A1 Original)
1 cucharada de salsa inglesa
2 cucharadas de salsa soya
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo molidos
1 pimiento
2 cebollas en trozos grandes
1/2 kg de tiras de tocino en cuadros grandes (paquete de 16 oz)
Procedimiento:
1.- Cortamos la carne en cubos grandes, mezclamos la salsa para carnes, salsa inglesa, salsa de soya, aceite de oliva y ajos molidos y se lo agregamos a la carne, mezclando todo bien. Dejamos marinar con el recipiente tapado en el refrigerador cuando menos dos horas o las puedes dejar la noche anterior.
2.- Cortamos todos los ingredientes en cuadros grandes y ponemos a remojar los palos de bambu o brochetas de madera en agua que las cubra. Esto es para que estén húmedas y no se quemen tanto cuando las pongamos sobre el asador. Deben remojarse media hora antes de usarse.
3.- Cuando estemos listos para preparar las brochetas insertamos los ingredientes en el orden: cebolla, tocino, carne, pimiento y tomate y repetimos un total de 3 veces o mas veces necesarias dependiendo del largo de la brocheta. Solo cuida que el tocino no quede en las orillas y que siempre este enseguida de la carne. Vamos reservando las brochetas en una charola o bandeja.
Al final lo que quede de marinada se lo vaciamos encima. Hice unas pocas tambien con calabacita verde o zucchini.
4.- Llevamos las brochetas al asador y las ponemos a fuego medio alto, hay que estarles dando vuelta cada 2 o 3 minutos, estaran listas entre 12 y 15 minutos. Si haces menos cantidad y estan mas separadas que las mias, estaran antes.
5.- Nos gusta servir sobre tortillas de maiz y una salsa de Aguacate y Chile Verde con una ensalada.Tambien nos gusta acompanar con arroz.
