Batido de Durazno y Yogurt

Cuando llega el Verano, me gusta cenar ligero.  No se si a ustedes les sucede, pero a mi se me reduce el apetito un poco y es cuando aprovecho para tratar de bajar esos kilos extra.  Probablemente se deba a que tomo mucha mas agua, mas líquidos en el día, sobre todo en la tarde después de comer.  Lo cual quiere decir que ya para la hora de la cena, me conformo con un delicioso y rico licuado.
Los licuados y malteadas me traen gratos recuerdos de mi niñez, porque precisamente en el tiempo de calor mi papa nos preparaba muchas bebidas deliciosas para la cena. Malteadas principalmente con nieve de chocolate y licuados de plátano o fresas, ¡Mmmm!
Ahora he visto muchos nombres para la palabra licuado: batido, smoothie, shake, milkshake, etc.  Me llamaba mucho la atención en Australia, las tremendas ventas de una cadena de negocios que se dedica únicamente a hacer jugos y batidos de todos tipos, combinaciones, colores y sabores.
Fue ahí que vi que hacían batidos con yogurt, muy deliciosos por cierto.  Así que decidí intentarlo en casa y ¡Mmmm! El resultado son múltiples combos que resultan en deliciosas bebidas mezclando diferentes frutas con diferentes tipos de yogurts de sabores, aunque siempre procuro hacerlos con leche descremada, yogurts con cero azúcar o naturales y fruta del momento.
Como ahora están poniendo preciosos duraznos en el super, me lance por algunos que no solo se veían lindos, tenían un hermoso perfume.
Batido de Durazno y Yogurt
Ingredientes:
Rinde 2 porciones
1 durazno pelado y descascarado en trozos
1 taza de leche descremada
1 taza de yogurt natural griego (o de tu preferencia)
2 cucharadas de sustituto de azúcar (o a tu gusto azúcar o miel con las cantidades que prefieras)

Procedimiento:
Poner todos los ingredientes en la licuadora y accionarla. Servir en un par de vasos.

Carne a la Stroganoff

Esta receta tiene sus orígenes en Rusia del siglo XIX, es muy popular en toda Europa, pero en los años 1950's tomo mucha popularidad en U.S, U.K. y Australia, que es donde lo conocí.
Tanto es así que incluso puedo llegar a la carnicería y pedir que me den el corte de la carne a la stroganoff, o sea en tiras.
El platillo ha evolucionado, pues al parecer originalmente la carne se cortaba en cubos y llevaba mostaza y crema ácida.  Ahora todo mundo lo hace con tiras de carne y y crema ácida y lo clásico es que se guise con cebollas y champiñones y en algunos casos, se le agrega un poco de pasta de tomate.
El plato se acompaña con Papas, arroz o sirviéndolo sobre una cama de pasta, normalmente con fetuccine.
Mi versión esta hecha con Yogurt y sin pasta de tomate y ya es una receta clásica en mi casa.

Carne a la Stroganoff
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
700 gr de carne de res cortada en tiras delgadas
1 cebolla grande cortada en tiras
2 dientes de ajo finamente picados
250 gr de champinones rebanados
250 gr de yogurt griego o natural
leche descremada al gusto
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de nuez moscada
1/2 cucharadita de paprika

Procedimiento:
1.- Calentar un sartén grande a fuego medio-alto y dorar las tiras de carne en tandas, con 1 cucharada de aceite de oliva y salpimentando al gusto.  Retira del sartén y reserva.

2.- Agrega otra cucharada de aceite de oliva en el mismo sartén y dora las tiras de cebolla junto con el ajo, a que queden translúcidas. luego añadir los champinones y cocinar todo por 5 minutos mas.

3.- Añadir la paprika y la nuez moscada a la mezcla de champinones, revuelve bien.
4.- Bajar el fuego y agregar el yogurt, si queda todo demasiado espeso, puedes aligerar un poco con leche descremada, dependiendo de tu gusto.
5.- Regresar la carne al sartén con todos los ingredientes y mezclar todo muy bien. Prueba para agregar sal y pimienta al gusto.
6.- Servir caliente sobre una pasta.

Nota: Puedes agregar también un poco de perejil fresco picado al final o cilantro. Si no eres fan de la nuez moscada, puedes quitársela.  Me encanta sobre el fetuccine, pero también me gusta hacerlo con pasta de tornillos, ¡A mi niña le encanta!