Mini Pays de Gelatina de Limon y Yogur con Fresas

Todavia hay muchas fresas hermosas por doquier.  Pero ademas con el calor que por fin llego, se antoja comer postres muy frescos.
Aqui les tengo una combinacion que me resulta porque se hace muy rapido y facil, es baja en calorias, es fresca y sabrosa.  Se trata de unos pays individuales de gelatina de limon cremosa, porque le agregue yogur griego, ademas de tener pedazos de fresas dentro.
Les apetece? Porque les aseguro que es muy facil de preparar...

Mini Pays de Gelatina de Limon con Yogur y Fresas
Sirve 4 porciones
4 galletas largas de Graham Crackers Honey Maid (equivalen aproximadamente a 62 gr)
2 cucharadas de mantequilla a temp ambiente
1 paquete de gelatina de limon sugar free
1 taza de agua caliente
1 taza de yogur griego sabor vainilla
4 fresas grandes lavadas, sin furunculos y picadas

Procedimiento:
1.- Primero necesitan 4 recipientes, los que utilice son de vidrio de 9 cm de diametro y 4.5 cm de altura, y les cabe perfectamente la mezcla dividida entre los 4 que tengo.

2.- Moler las galletas, que si no tienen Graham pueden ser Marias o alguna casera de su preferencia,
Una vez molidas se mezclan con la mantequilla.  Todo esto lo hago con la procesadora, pero pueden moler la galleta dentro de una bolsa resellable con un rodillo y luego en un bol mezclar con la mantequilla.

3.- Ponemos la masa de galleta con mantequilla en los recipientes, aproximadamente 2 cucharadas por cada uno, presionando muy bien en el fondo.

4.- El paquete de gelatina de la marca que use es para mezclarse con 1 taza de agua caliente y 1 de agua fria, asi que primero mezcle con la caliente desbaratando muy bien el polvo con un batidor de mano y sustitui el agua fria por la taza de yogur, integrando muy bien.

5.- Sobre la masa de galleta molida coloque la fresa picada, en la foto se ve muy acomodado todo, pero en realidad no importa porque cuando agregues el liquido encima van a flotar.

6.- Vaciar encima la mezcla de gelatina y yogur, distribuyendola entre los 4 recipientes.

7.- Ponerles sus tapas y refrigerar por unas horas, hasta que cuaje bien la gelatina.

Nota: Me gusta experimentar con los diferentes sabores de gelatinas y frutas naturales.  Es una forma muy facil de preparar un postre que no sea tan engordador y que nos satisfaga el antojo, ahora que todo mundo esta a dieta para poder lucir el traje de bano o banador en el Verano.