Corazones de Hojaldre con Manzana

 Inspirada en San Valentin y en los cuadritos daneses, salieron estos corazones de manzana, que son muy rapidos y faciles de hacer.

Con ellos he recibido a mi familia para consentirlos un poco en San Valentin. Lo mejor de todo es que use un queso crema que me quedo a la mitad de otra receta que hice y que aprovechamos para que nada se desperdicie, asi que me la llevo al 1 +/- 100, desperdicio 0 del blog de Marisa de Thermofan de este mes.

El dia de San Valentin en Mexico es el dia del amor y la amistad, asi que les deseo que sea con su media naranja, su familia o amigos, pasen un bonito dia.

Corazones de Hojaldre con Manzana
Ingredientes:
Relleno de Manzana
2 laminas de pasta hojaldre (490 gr en total)
4 cucharadas de mantequilla sin sal
4 manzanas peladas y descorazonadas
4 cucharadas de azucar morena
1 cucharadita de canela molida
1/4 de cucharadita de sal
Base de Queso Crema
1/2 paquete de queso crema(4 oz)
1/8 de taza de azucar
1 cucharadita de vainilla
Para finalizar
1 huevo batido
1 cucharada de agua
azucar gruesa color rosa para decorar

Procedimiento:

Relleno de Manzana.

1.- Calentamos una olla amplia y agregamos la mantequilla para que se derrita.

2.- Picamos las manzanas en cuadritos y las agregamos junto con el azucar morena, sal y canela. Me gusta poner de diferentes tipos de manzanas en estos postres y siempre me aseguro de que al menos una de ellas sea granny smith para que le de balance de lo acido y firme a lo dulce de las otras manzanas.

4.- Movemos bien la manzana y dejamos que suelte el hervor, tapamos, bajamos la flama dejando que se cocine por 10 minutos o a que la manzana este blandita.

5.- Seguimos las indicaciones del paquete de pasta hojaldre, si estaba congelada necesita un tiempo afuera antes de poder extenderla con un rodillo en una superficie ligeramente enharinada. Corte15 corazones grandes, usando un cortador de galletas de 11 cm de altura y luego marque centrando otro corazon con un cortador de 8 cm de altura. 

Los colocamos en una charola con unos 2 cm de separacion entre ellos.

Base de Queso Crema.

6.- Mientras en un tazon aparte batimos un poco el queso crema con el azucar y la vainilla nada mas a que se integren bien,

7.- Untamos una cucharadita de la mezcla de queso crema en cada corazon, sin tocar el borde.

Luego coloramos una cucharada del relleno de manzana encima, igual sin tocar el borde.

Para finalizar.

8.- Batimos el huevo con la cucharada de agua y barnizamos los bordes de cada corazon.

Y espolvoreamos azucar gruesa de color rosa y dorado o de la que tengas en el borde.

9.- Horneamos en un horno precalentado a 200 C por 15 a 16 minutos. Sacamos la charola y pasamos los corazones a una rejilla para que se enfrien.

10.- Y a disfrutarlos, aunque a mi me gustan tibios y si son tan golosos como yo, le pueden agregar un poco de helado de vainilla encima.

Sopa de Brocoli y Cheddar

 

Bueno, pues por fin me aparezco por aqui, en verdad que me ha sido muy dificil seguir con mis blogs. Iba a dejar este y quedarme activa en el de manualidades (donde estoy publicando muy poquito) pero una parte de mi se niega a renunciar. Asi que aunque sea de muy poquito y solo me aparezca una vez al mes tratare de continuar.

Y como me habia ausentado tanto y aunque sea ya inicio de Febrero, quiero desearles un feliz 2024, lleno de todo lo mejor. 

Eso si, uno de mis propositos es el de intentar recetas nuevas, metodos nuevos, ingredientes nuevos y de probar recetas de algunos de mis compis de los blogs de cocina. Espero lograr algunas de esas cosas.

Por lo pronto vamos a la receta de hoy, que es una sopa. El Invierno ha estado algo raro por aca por el Noreste de USA. Siempre tenemos bastantes nevadas de considerable magnitud. Pero este año no han sido tantas, mucha lluvia eso si y nevadas pero no de esas en que caen muchas pulgadas de nieve. 

De cualquier forma con el frio, siempre se agradece una sopa y me gusta que sean ricas de sabor y saludables. Tal es el caso de la sopa de brocoli y chedar, que aunque no seas fan del brocoli, te aseguro que te va a gustar y reconfortar.

Hay muchas versiones de esta sopa, desde la famosa que venden en la cadena de Panera, la mia no es exactamente igual a la de panera, pero en casa les gusta mucho y es un buen pretexto para hacer que coman brocoli. Hay quien le pone papa, que le puedes agregar si quieres aunque a mi me parece que no le hace falta. En esta ocasion le he agregado unas rajas de pimientos rojos asados, pero puedes optar por no ponerselo.

Sopa de Brocoli y Cheddar
Ingredientes:
4 cucharadas de mantequilla
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
sal y pimienta al gusto
4 cucharadas de pimientos rojos asados picados
3 cucharadas de harina
2 tazas de leche (puedes sustituir por leche de almendra)
2 1/2 tazas de caldo de pollo (puede ser vegetal)
1 zanahoria grande pelada y rallada
3 tazas de ramos de brocoli lavados
1 cucharadita de mostaza dijon

pasta de hiervas italianas
1 1/2 tazas de queso rallado cheddar

Procedimiento:

1.- En la procesadora puse juntas la cebolla, ajos y rajas de pimiento, a que quedaran picadas nada mas. Calente una olla y le agregue la mantequilla flama media alta. Una vez derretida le agregue la mezcla de cebolla. Guisamos por un par de minutos, moviendo constantemente.

2.- Enseguida agregamos la harina, moviendo bien con una pala para que se integre todo.

3.- Una vez integrada la harina a la mezcla agregamos la leche, de nuevo moviendo bien todo para que no queden grumos, bajamos la flama a media. 

4.- Añadimos el caldo (de pollo o vegetal según tu gusto), mostaza dijon, la zanahoria y los ramos de brocoli. Mezclamos todo muy bien y dejamos que de un hervor a flama media, luego bajamos el fuego al minino, tapamos y dejamos que se cocine por unos 15 minutos o hasta que el brocoli este tierno.

5.- Una vez que el brocoli esta listo agregamos el queso rallado poco a poco hasta que se vaya derritiendo al mezclar.

 6.- Finalmente se sirve caliente con galletas, rebanadas de pan o crutones.